В вопросе к подлежащему вопросительные слова who, what согласуются с глаголом-сказуемым в форме третьего лица единственного числа (например, is, was, has, speaks). Но если будут такие вопросы, тогда глагол to be в какой форме должен быть в is или are? Emma and Mary are economists. Who (is) are economists? Who (is) are your favourite artists?

У вас спрашивают во множественном числе economists, artists. Поэтому нужно ставить are