Какое значение для развития человека имеют гипофиз, надпочечники

Гипофиз стимулирует все железы человеческого организма, контролируя их деятельность (верховодит всем гипоталамус, а гипофиз исполняет его "приказы"). Кроме того, гипофиз вырабатывает гормон роста, который необходим для роста костей, мышц, синтеза белка.
Если гормона роста мало, то развивает карликовость.
Много в детстве - гигантизм, у взрослого человека - акромеголия (усиленный рост конечностей, ушей, носа - кому как повезёт)).

Надпочечники вырабатывают глюкокортикоиды (повышаю глюкозу в крови, снижают иммунитет), минералкортикоиды (регулируют Na и K баланс, задерживают жидкости в организме), андреналин (гормон стресса).