Почему при меньших объемах промышленного производства в СССР, по сравнению с Германией, ее союзниками и захваченными ими странами в Европе, в советском союзе было произведено больше военной техники?

Потому, что агрессивность практически всех государств европы, милитаризм румынии, польши, франции германии, фашизм италии, испании, финляндии, британии не оставлял возможностей для выбора, все поучаствовали в военном союзе или сговоре с хищником-германией, "бедная страдалица" польша вместе с ней разорвала на куски союзную ссср чехословакию, заблокировав ссср возможность помощи союзнику, румыния под надуманным предлогом захватила молдавию

и только на этом фоне сср пошёл на договор с германией, этот фон не являлся спокойным и безопасным для ссср