Что значит "@" у американцев? Как-то раз видела, что в сообщении так писали что-то простите если не по теме

Точно не знаю, но надеюсь, что смогу Вам помочь.
Вообще "@" читается как "at", что по звучанию совершенно идентично предлогу at.
Думаю, что слэнговая интернетная фраза "@ night" будет  равна простому "at night" - "ночью". Точно так же, как и "4 u" - "for you", "I h8 u" - "I hate you", "2u" - "to you" и т.д.