При засолке продуктов,например,огурцов, бактерии оказываются в неблагоприятной среде и испытывают на себе такое явление как осмос. А что происходит с бактериями, живущими на.фруктах и ягодах,когда те засахариваю?

Размножаются, если делают варенье то происходит термическая обработка (бактерии убиваются). А так они там будут плодится, если конечно плесени не будет