В своё время среди школьников была популярна поговорка: "Как ни пиши: "веласипед" или "велосипед" от этого он мотоциклом не станет". Допустим, что подобные изменения произошли с "записью" на участке ДНК. Может ли это привести к принципиальным изменениям в структуре белка? Можно ли эту поговорку применить относительно процесса синтеза белка? Ответ поясните

Конечно это приведет к изменениям в структуре белка, т.к. белок кодируют аминокислоты и изменение одной из них приведет к неизбежному изменению всей цепи ДНК. А другая цепь ДНК - это уже совсем другой белок.