Почему Гольфстрим теплое течение, а Канарское у берегов Африки – течение холодное, если температура этих течений, практически, одинаковое?

Холодное или теплое течение не только зависит от температуры самих течений, но и самого океана.Допустим t океана будет 16гр а t течения будет 18,значит течение теплое, t океана будет 25гр а t течения будет 23гр значит течение холодное.