Объясните понятие химические свойства веществ Приведите примеры

Каждый раз сталкиваюсь с проблемой, что не могу расположить вещества в порядке усиления/ослабления кислотных свойств. С чем это связано? И есть ли какая-нибудь общая таблица, по которой можно будет смотреть и делать. Нужны органические соединения. Объясните, пожалуйста на примере:
аммиак, вода, этиловый спирт, глицерин, фторуксусная кислота, хлоруксусная кислота, бензойная кислота, фенол.