Органические кислоты в природе

Органические кислоты - это кислоты найденные в природе.
 Фрукты, овощи,молочные продукты содержат яблочную, лимонную, молочную, винную кислоту. Дажесинильная кислота, которая считается сильнейшим ядом, знакома каждому, ктолакомился ядрышками слив, вишен или миндаля. Нитрил миндальной кислоты,содержащийся в ядрышках, взаимодействует со слюной при жевании и образуетсинильную кислоту.
       Одна из самых наиболее распространенных органических кислот - щавелевая. Ее много в кофе, какао, шоколаде,  клюкве, ревене, шпинате, шпинате и, как не удивительно, в белом хлебе и в картофеле.
   Яблочная кислота содержится в яблоках, черешне, вишне, смородине, айве, абрикосах, сливах, папайе, персиках, ананасе, малине, клубнике.
   Винная кислота содержится в винограде, манго, тамариндах - это индийские финники.
   Лимонная кислота содержится в лимонах, лайме
   Сахар в молоке путем ферментации образуется молочную кислоту. Онаокисляет молоко, но также используется в производстве сыра.
   Уксусная кислота - ее получают при брожении яблочногосидра.
Остальные фруктовые кислоты являются производными из вышеперечисленных: так , например, земляничная кислота состоит на  90% излимонной кислоты и 10% яблочной. Ананасная кислота состоит из 87%лимонной и 13% яблочной.