Химия, опубликовано 2018-08-22 17:41:34 by Гость
Почему целлюлоза может веками лежать в воде , а крахмал нет?
Ответ оставил Гость
Степень полимеризации у целлюлозы выше, чем у крахмала, что уже осложняет гидролиз макромолекулы. Строение звеньев молекулы целлюлозы линейное, а крахмала - разветвленное (молекулы воды легче проникают).
Не нашли ответа?
Если вы не нашли ответа на свой вопрос, или сомневаетесь в его правильности, то можете воспользоваться формой ниже и уточнить решение. Или воспользуйтесь формой поиска и найдите похожие ответы по предмету Химия.