Можно ли считать боевые действия советского союза против Японии заключительным этапом великой отечественной войны?

Нельзя. Ибо Великая Отечественная война (по аналогии с Отечественной войной против французов) была обороительной, русские защищались в этой войне. А война против Японии была агрессивной (наступательной) Япония не объявляла войну СССР между ними был заключен пакт о ненападении. СССР вероломно разорвал это соглашение и напал на Японию в трудный для нее момент и аннексировал японские территории южный Сахалин (Портсмутский мирный договор) и Курилы (Петербургский договор). Т.е. СССР вел с Японией захватническую войну